Vamos a crear una masa excelente de manera casera con ingredientes que se encuentran en cualquier tienda o supermercado. Estos son harina, agua templada, sal y levadura fresca.
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viernes, 18 de enero de 2013
jueves, 15 de noviembre de 2012
MASAS UTILIZADAS EN PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Tipos legales de masas utilizadas en pastelería y repostería
En ambas categorías de pastelería
y repostería se distinguen, al menos, cinco masas básicas:
Masas de hojaldre: son masas
trabajadas con aceites o grasas, con las que se producen hojas delgadas
superpuestas.
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